Nguyên liệu gồm có: - 2 củ sắn vừa ăn Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Củ sắn lựa củ thẳng để không bị xơ, bóc bỏ vỏ, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm. Bước thứ hai(2): - Cho củ sắn vào nồi, đổ nước ngập với mặt sắn, nấu sôi, luộc sắn chín. Bước thứ ba(3): - Sắn sau khi chín, lấy ra thái quân chì nhỏ. Bước thứ tư(4): - Cho đường vào nồi, thêm một ít gừng thái sợi, đun lửa thật nhỏ để đường tan hoàn toàn. Bước thứ năm(5): - Cho sắn vào đun cùng, đun lửa nhỏ để vị ngọt củađường thấm sâu vào sắn, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Hòa lẫn bột sắn dây với một ít nước lọc để bột sắn dây tan. - Rưới từ từ bát sắn dây vào nồi chè, đến khi sắn sánh đặc lại thì tắt lửa. Bước thứ sáu(6): - Múc sắn ra bát, bên trên rắc một ít dừa sợi, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn bạn có thể thêm nước cốt dừa.
- Đường mật (lượng đường điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối
- 1 muỗng canh bột sắn dây
- Dừa thái sợi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)